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果蔬加工设备的发展趋势

  果蔬加工设备虽有小型果酱、果脯加工成套机械,在加工部分实现了连续化生产,但从原料输入到成品包装的全工序,尚未形成完整的生产线。果蔬清洗机近年研制开发品种较多,但分选和去皮方面可用机型很少,市场急需的机械尚属空白;打浆机和榨汁机性能、技术指标已接近国外同类产品,但能耗高,有待攻克节能难题;均质机械较落后,仅相当于国外20世纪70年代初期的水平,制造技术落后,使用性能不稳定。半成品热处理机械以夹层锅为主,列管式预煮器还不适用于含水量较少的果品。果品综合利用相当落后,果汁加工副产品废弃或作饲料,果汁加工机械中没有芳香回收装置,只能靠添加人工合成香精调配解决果汁风味,差距很大。脱水蔬菜机械方面,真空冷冻干燥机械及微波干燥机械应用还不多。酱菜加工机械技术进步带动了酱菜行业的革命。
  面对果蔬加工设备的需求,面对与国外果蔬加工机械的较大差距,我国果蔬加工机械绝不可懈怠,应该借助高起点,好好加把劲,迎头赶上国际同类产品的水平。

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